紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開塞，也對紅酒能有進一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。

木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點，也是它的缺點。優(yōu)點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱斒褂脮r間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進到瓶子中去了。隨之而來的就是一些霉菌隨空氣進入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來越多注重品質和信譽的葡萄酒廠都采用了這項新的包裝技術。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒有一個敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

紅酒用鐵蓋密封當然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

葡萄酒的瓶塞不是軟塞，酒正宗嗎?

天然的項目軟塞一直都是瓶塞的傳統(tǒng)材料，但現(xiàn)在，越來越多的酒商在用其它材料和其它封瓶方式來替代軟木塞，比如橡膠塞和金屬旋蓋封瓶，都可以有效避免木塞的TCA污染。 判斷一瓶酒是否是好酒，應該主要看它的品質而不是瓶塞，其實一些采用低廉天然木塞的酒品質也很差。 金屬旋蓋被新世界產(chǎn)酒國家越來越多廣泛采用，其中不乏一些頂級佳釀（如澳洲的奔富葛蘭許等）。 橡膠塞在新世界和舊世界，現(xiàn)在也都較多的采用。 現(xiàn)在市場上的實際情況，也確實是采用橡膠塞封瓶的以廉價酒居多，當然，廉價并不一定和劣質是劃等號的。

蠟封紅酒和正常的紅酒哪個好?

蠟封紅酒比較好，蠟封只是葡萄酒包裝的一種方式。就好比螺旋蓋兒和軟木塞都是葡萄酒封瓶的方式之一，這種封瓶方式本身，并不能代表葡萄酒質量的高低。 市場上，確實存在一些酒莊，用軟木塞封瓶之后再進行蠟封，尤其是智利的酒莊，喜歡進行這樣的操作。

蠟封是傳統(tǒng)的封瓶方式 公元前5世紀羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。那時用來作為葡萄酒壺和酒罐瓶塞常見的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。 蠟封是傳統(tǒng)的封瓶形式，蠟封能夠更加有效地阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧化速度。當然，也因為如此，葡萄酒在瓶內的發(fā)展速度減緩，相對儲存時間更久。在現(xiàn)代瓶封技術發(fā)達的情況下，傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了，采用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。采用蠟封方式往往是針對陳年潛力強的葡萄酒， 或者說希望一瓶酒可以保持到更久。 2. 蠟封品質未必拉風 雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強的葡萄酒才有一定的作用，但是有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復古風格，讓消費者體驗葡萄酒的傳統(tǒng)，或者單純地想在包裝上吸引消費者，也會使用蠟封。從品質上來看的話，消費者在對待蠟封葡萄酒時，需要更加謹慎些，單純地從蠟封來判斷一瓶葡萄酒是否為好酒顯得過于簡單，還是要從各個角度去綜合判定。 3. 如何正確的打開一瓶蠟封酒 開啟蠟封葡萄酒瓶的確是件難事，不僅因為其質地堅硬，只憑一把酒刀很難將蠟去掉，而且一不小心會割傷自己的手，甚至還會出現(xiàn)蠟的碎末掉入酒體之中的情況，從而會破壞好酒的味道。 其實不要需要用刀削掉蠟封，用開瓶器鉆入蠟封的頂部中心。接下來慢慢地地拔瓶塞。但不要全部拔出來！當出現(xiàn)散落的碎屑時，可以使用濕毛巾輕輕擦去。使用酒刀繼續(xù)拔出。 另外也有侍酒師告訴我們在蠟封的頂部加熱20～30秒，將覆蓋在酒塞上的蠟軟化后，慢慢去除，直至軟木塞完全呈現(xiàn)在你的眼前，隨后用酒刀開啟便好。

這個還是蠟封的紅酒要比正常的紅酒要好，原理就跟咱們國家窖藏的白酒跟市面上正常的白酒哪個更好一樣。 蠟封的紅酒是一種封口的工藝，不是說就一定比正常的紅酒質量更好，但是經(jīng)過長時間的密封，肯定是比正常的紅酒要好，要不82的拉菲到現(xiàn)在為什么這么好。

分辨葡萄酒是木塞還是旋蓋外表能看出來么?

補充一下。 外表一眼看得出的，木塞的瓶頭較細，金屬旋蓋的瓶頭較粗。葡萄酒目前最常用的就是木塞，其次是金屬旋蓋，最后是化學制品的塑膠塞。通常情況下，即制即售既飲的葡萄酒，哪種瓶塞都無所謂。不存在保存等方面的因素。目前國產(chǎn)紅酒反而以木塞居多，除了通化系列的原汁葡萄酒。進口的，價格低廉的即制即售既飲的，金屬旋蓋和塑膠塞占一定比例，當然還是木塞居多。

紅葡萄酒鋁蓋和木塞的區(qū)別?

主要不同，酒的保存期和蓋彈性，收縮，通脹性。軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程，另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感，成為高檔酒。 使用金屬瓶蓋塞的葡萄酒一般而言都比較低檔而價格便宜，無軟木塞功能。好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞，而且軟木塞酒的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

木塞子好一些，鋁蓋會有化學反應。 紅酒就是葡萄灑，葡萄酒的原料是葡萄，而葡萄是含糖的水果，釀成酒以后糖會變成果糖，葡萄酒可以放置很長時間的，時間越久味道越醇，如果用鋁蓋酒與蓋子長時間接觸會產(chǎn)生氧化鋁，產(chǎn)生毒素，而用木塞即可長時間保存，也避免產(chǎn)生氧化毒素。 所以葡萄紅酒大多使用木塞瓶蓋子。